Patatas con bacon

Patatas con baconIngredientes
6-8 papas medianas
Sal
12 rebanadas gruesas de tocino
1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas
6 cdas. vinagre
Pimienta
¼ de taza de hojas de perejil picado

Instrucciones
1. Coloque las papas en una olla grande, cubrir con agua fría de 2″ a 3″, y añadir una pizca generosa de sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reduzca el fuego a medio, y hervir suavemente hasta que las papas estén suaves (15-20 minutos.)

2. Mientras tanto, cocine el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, 10-15 minutos. Escurrir sobre papel de cocina. Desmenuce el tocino en trozos grandes.

3. Cortar las papas en cubos de 1″ aproximadamente . Ponga las papas en un plato grande y añadir el tocino y la cebolla. Regresar todo al sartén con la grasa del tocino a fuego medio-alto y el calor hasta que esté caliente. Añadir con cuidado el vinagre y sal y pimienta al gusto. Vierta el aderezo caliente sobre la mezcla de papas y revuelva bien. Adorne con el perejil. Servir caliente.

Referencia: saveur

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