Espárragos

  Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas que alcanza hasta metro y medio de altura. A esta familia pertenecen también otros vegetales como las cebollas y los puerros. Sin embargo, el espárrago no se parece a ellos ni tiene el mismo sabor. Muchas…

Aguacates!!!

Persea americana es un árbol originario de México, Guatemala y El Salvador, perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, según la región. Esta especie procede del centro sur de México y norte de Guatemala. Se data en algún momento…

Guindillas

La guindilla es un alimento con un importante aporte de vitamina C, carotenoides, vitamina B6 y agua. Vitamina C (o ácido ascórbico). Con propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer. La vitamina C inhibe además el crecimiento de bacterias dañinas para…

Dátil

El dátil es la fruta con mayor contenido de magnesio en el reino vegetal. El magnesio esta asociado a la prevención del cáncer y los tumores. También es rica en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo. Se utiliza desde hace miles de años para curar afecciones respiratorias y estomacales. El dátil se obtiene a partir de…

Qué es el azúcar invertido y para qué sirve

Esta preparación es el secreto para elaborar los helados más cremosos o bizcochos jugosos Uno de los secretos para que los helados no cristalicen y salgan cremosos es el azúcar invertido. Muchos ya lo conocerán, pero para otros es un gran desconocido en la cocina. El azúcar invertido es una combinación de glucosa y fructosa…

Pimientas!!!

Presente desde los días del antiguo Egipto, apodada la“reina de las especias”, y motivación de peligrosas expediciones en la Edad Media; la pimienta es uno de esos ingredientes sin los cuales una despensasimplemente no está completa.   Pero no toda la pimienta es igual. De hecho, algunos de los principales tipos son los siguientes:   Pimienta Negra De sabor picante y fuerte,…