La enciclopedia de los sabores…

Si te gusta combinar sabores, este libro te da un sin fin de ideas… Así como el círculo cromático te permite ver las armonías y contrastes al realizar las diferentes mezclas de ingredientes.

Vademécum de las Salsas

Este libro tiene fuertes admiradores y muchos detractores… la verdad es que para entender este libro hay que entender que NO es un RECETARIO de salsas es, un libro de consulta. Es una fuente de consulta sobre los diferentes ingredientes que lleva cada salsa y sus aplicaciones.

El libro de las especies

Este más que un libro que solo menciona de como es cada una y en que se pueden utilizar, es en realidad una forma de obtener una cultura gastronómica, tocando temas como los orígenes y peculiaridades de las especias…