Susi Díaz

        “…Cada cocina debe tener la personalidad de quien la hace…”

Elena Arzak

En mi casa se come con las emociones. Elena Arzak

Dario Barrio

“La cocina es más bonito que eso (haciendo referencia a seguir recetas al pie de la letra), tienes una gama de ingredientes desde básicos (como las harinas) a nobles (como puede ser el foie) y con esa paleta de pintor que son los ingredientes, vas creando, vas jugándo y pásandolo bien en la cocina”.

El representante del sabor Maya…

  Guatemala es un huipil de sabor y color!!! Humberto Domínguez El Chef Humberto Domínguez nace el 26 de diciembre de 1960 en Oratorio, Santa Rosa departamento de Guatemala. Es un hombre que desde niño se interesa en la cocina ayudándole a su madre. A sus 23 años viaja a Estados Unidos y trabaja en…

Misión…

“El cocinero crea porciones de felicidad” Martín Berasategui

Experiencia…

        “Creo que la experiencia consiste en dar siempre un paso más allá de lo que en ese momento tú crees que es lo mejor”  Pedro Subijana

Historia

La historia de la gastronomía es la historia del mundo. Carme Ruscalleda

Un maestro

La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento lo convierte en algo distinto.  Ferran Adriá

Begoña Rodrigo TOP CHEF ESPAÑA…

Begoña es una cocinera autodidacta, abandonó los estudios de ingeniería industrial por su verdadera pasión. Por eso, durante años se ha estado formando en Londres, Ámsterdam y Tailandia.Ella define su cocina como muy personal, y asegura que todas las semanas está inventando y cambiando el menú. Quiere conocer su nivel en ‘Top Chef’ y le…

Realidad…

– ¿Sabes qué me encanta de cocinar? – ¿Qué te encanta? – Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo “nada” quiero decir “nada”, puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me…