Chili!!!

IMG_8172Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

900 grs. de carne delantero molido fino para chili o regular

600 grs. de cebollas picadas finas

1 o 2 chiles de árbol secos

2 dientes de ajo molidos

1 cucharadita de comino molido

1/4 a 1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de clavos de olor molidos

1 lata (840 g) de tomates enteros pelados, sin estilar, picados gruesos

12 cl de jugo de naranja fresco

12 cl de tequila o agua

60 grs. de pasta de tomate

1 cucharada de ralladura de naranja

IMG_8167Elaboración

1. En un sartén profundo de 30 cm calentar el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente desmenuzar la carne y ponerla en el sartén, 6 a 8 minutos, para que dore, revolviendo para separar la carne. Bajar a fuego medio. Añadir las cebollas y rehogar 5 minutos hasta que reblandezcan.

2. En mano y mortero machacar los chiles hasta que formen copos finos. Añadir al sartén los chiles, el ajo, el comino, la sal y los clavos de olor, y rehogar, revolviendo por 30 segundos.

IMG_81653. Añadir los tomates, jugo de naranja, tequila, pasta de tomate y ralladura de naranja y revolver, llevando todo a su punto de ebullición a fuego fuerte. Bajar a fuego lento, tapar y hervir 1 1/2 horas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

4. Destapar el sartén y cocer el chili 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que se haya espesado un poco, revolviendo frecuentemente.  Emplatar como se desee.

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