Crema catalana con fresas

IMG_5281Ingredientes:

– 1 litro de leche
– 4 yemas de huevo
– 200gr de azucar blanco
– 1 canela en rama
– 1 piel de limon
– 1 pizca de vainilla
– 90gr de maizena
– 10 fresas

Preparación:

Se separa un vaso de leche y se reserva; el resto de la leche se pone a hervir con la canela, la piel del limon, el azucar y la vainilla.

En un bol, batimos las yemas de los huevos, y las mezclamos con la maizena y el vaso de leche, removemos todo muy bien. Cuando hierva la leche, le quitamos la cascara de limon y la añadimos a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que tenga aspecto cremoso.

Una vez conseguido esto, apartamos del fuego, dejanmod enfriar un poco y repartimos la crema en cuencos.

Después espolvoreamos azucar por encima y la quemamos con ayuda de un soplete o pala de quemar electrica para caramelizarla.

Por ultimo, adornamos troceando las fresas y colocando por encima.

 

 

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