Croque Madame

Ingredientes

  • Seis rebanadas de pan de molde
  • Dos lonchas de jamón cocido
  • Dos lonchas de queso
  • Una cucharada de harina
  • 25 g de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • Dos huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Fresas
  • Naranjas

Elaboración

  • En un cazo, calentamos la mantequilla. Una vez derretida, añadimos la cucharada de harina y rehogamos.
  • Incorporamos la leche y removemos a fuego medio con un batidor.
  • Añadimos la pimienta y seguimos removiendo hasta que quede una bechamel cremosa y sin grumos. Retiramos del fuego.
  • Con un pincel de silicona, pintamos de aceite un cortador circular y lo colocamos en el centro de un sartén antiadherente.
  • Con la ayuda del mismo cortador de antes, cortamos las rebanadas de pan de molde y las tostamos en la tostadora o en una plancha.
  • Cortamos también las lonchas de queso y jamón york.
  • Para montar el croque Madame, primero ponemos una rebanada de pan y una loncha de queso, y cubrimos con otra rebanada. Extendemos una capa de bechamel sobre el pan.
  • Colocamos una loncha de jamón york sobre la bechamel, y cubrimos con otra rebanada. Finalmente añadimos una última capa de bechamel y el huevo a la plancha.
  • Servimos en el plato y acompañamos de una fresas, y naranja.