Empanadillas con crema de Brocoli

Ingredientes:

600 gramos de brócoli

1 diente de ajo

2 cucharadas de queso rallado

1 pizca de guindilla en polvo

2 cucharadas de piñones

250 gramos de harina de farro integral

Aceite de oliva

Sal al gusto

75 cl de agua caliente

Forma un volcán con la harina sobre la superficie de trabajo, vierte el aceite n el centro junto con la sal y el agua, amasa hasta obtener una masa elástica.

Calentar una cazuela, y colocala boja abajo tapando la masa y reserva.

En una cauzuela con un poco de agua cuece el brócoli cortado en racimos pequeños y el ajo cortado en láminas.

Colar el brócoli y colocar en un bowl, añadir la guindilla, los piñones, el queso y la guindilla, tritura todos los elementos hasta obtener una textura cremosa.

Trabajar la masa y  realiza círculos para hacer empanadillas, la masa debe ser muy fina.  Coloca en el centro la mezcla y cierra las empanadillas. Realiza unos cortes en la parte superior y con un pincel pinta con un poco de aceite la parte superior, si lo deseeas puedes agregar queso rallado en la parte superior.

Hornear a 180 grados por 25 minutos o hasta que este la parte superior dorada.

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