Fresas a la vainilla y pimienta en reducción de brandy y queso mascarpone

Ingredientes:

  • Fresas frescas
  • Queso mascarpone
  • Menta fresca

Ingredientes para la reducción:

  • 250 ml de brandy
  • 250 gr de azúcar
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En un sarten alto, colocar a fuego medio el azúcar el brando y la vainilla, cuando empiece a hervir colocar la pimienta y dejar reducir hasta obtener una consistencia que nape, se retira del fuego y se deja enfriar y se coloca en la nevera.

Cuando la reducción esta completamente fría se le agregan las fresas frescas y se coloca nuevamente en la nevera, por aproximadamente 25 minutos.

Al momento se servir se coloca un poco de queso mascarpone en el fondo, las fresas encima y se deja caer un poco del liquido de la reducción de brandy, vainilla y pimienta.

 

 

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