Pan de Jengibre a partir de una barra de pan

Pan de JenjibreIngredientes:

Una barra de pan 3/4 de pulgada de espesor, aproximadamente 24 rebanadas ( que tenga 1 o 2 días de hecho)
Un cuarto de taza de mantequilla derretida  sin sal
3 huevos grandes
Media taza de leche (opcionalmente use 3/4 de taza si el pan es viejo o muy crujiente)
Jarabe de arce 1/4 taza
Un cuarto de taza de melaza oscura (no oscura que es demasiado amarga)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre molido
Media a 1 cucharadita de nuez moscada molida, o al gusto
Media a 1 cucharadita de clavo molido, o al gusto
pizca de sal, opcional y al gusto
azúcar impalpable para espolvorear, opcional
Jarabe de arce para servir

Procedimiento:

Cubra una bandeja con papel de aluminio, rociado con aceite en aerosol.
Añadir el pan en rodajas en 3 filas de cerca de 8 rebanadas por fila, ligeramente superpuestas.

En un recipiente apto para microondas grande, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto. Deje que la mantequilla se enfríe momentáneamente para que no estropear los huevos o cuajar la leche.

 Añadir los demás ingredientes y bata para combinar. Poco a poco y de manera uniforme vierta la mezcla sobre el pan, separando suavemente las rebanadas con los dedos, y vierta la marinada entre las rebanadas. Aunque parezca mucho líquido se absorvera durante la noche.

Cubra el recipiente con papel aluminio, cooque en el refrigerador durante por lo menos 4 horas, pero es mucho mejor durante la noche (o hasta 24 horas).

A la mañana siguiente, cuchara cuidadosamente cualquier líquido agrupado en el fondo de la sartén a la parte superior del pan, redistribuyendo y re-empapando las manchas blancas.

Cuando esté listo para hornear, precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante unos 20 a 35 minutos, o hasta que esté hecho. Los tiempos de cocción varían en gran medida de la cantidad de líquido con el que se empapo el pan, si es pan firme o suave, etc. 

Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas y servir con mantequilla y almíbar, o sus ingredientes tostadas francesas favoritas, es decir, la fruta o mermeladaEste pan es mejor fresco, pero adicionalmente se mantendrá hermético por un máximo de 4 días en la nevera. Vuelva a calentar suavemente en el micro antes de servir.

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