Pancakes de Patata

Pancakes de patataIngredientes:

  • 1 kilo de patatas
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 300 gramos de queso
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, y luego a la mitad. Ponerlas al fuego hasta que esten cocidas, retirar el agua. Hacerlas pure y agregarle la mantequilla, el pure debe estar muy denso.

Cortar el pimiento verde en brunoise y agregarlo al pure.

Rallar el queso y colocar en el mismo bol con el pure. Mezclar los ingredientes y sal pimentar al gusto.

Hacer pequeñas bolitas y luego presionar para hacer pequeñas tortillas. Poner el aceite en una sarten y calentar, luego poner a freir las tortillas de patata, sacar cuando esten bien doradas.

 

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