Sopa de champiñones

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Ingredientes:
300g o 2 tazas de champiñones frescos – limpios y picados finamente
1 cucharada de aceite de oliva
3-4 dientes de ajo – picados
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de tomillo fresco picado
1 – 2 de de laurel
1 taza de pollo o de verduras
1 cucharada de harina disuelta en 1 cucharada de agua
Sal al gusto
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
Una pizca de nuez moscada
Pimienta al gusto
Perejil fresco o tomillo para decorar

PROCEDIMIENTO
1. Caliente el aceite de oliva en una olla. Añadir la mantequilla y el ajo ligeramente saltear a fuego medio.
2. Añadir los champiñones el tomillo y el laurel. Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añadir el caldo de pollo. Revuelva de vez en cuando hasta que el caldo hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4 Añadir la harina diluida en, y revuelva constantemente (mientras hierve a fuego lento) hasta que la mezcla espese. Sazone con sal y nuez moscada. Pruebe y ajuste la sazón.
5. Por último, añadir la leche y la crema de leche y llevar a fuego lento. Baje el fuego apagado.
6. Servir caliente en su plato de sopa. Agregar pimienta recién molida. Adornar con perejil fresco o tomillo

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