Campechanas de gambas

Ingredientes      700 ml de salsa marinera semiespesa 280 gramos de tomates cortados en cubitos ½ taza de cebolla blanca picada fina 2-3 chiles jalapeños  bien picado 1 manojo de cilantro picado fino 1.300 gramos de gambas cocidas , peladsas y cortadss en trozos grandes 2-3 aguacates Chips de maíz para servir Procedimiento Mezclar todos…

Arroz frito con gambas

Ingredientes 250 g. de arroz blanco (largo) cocido. 4 gambones (langostinos, gambas ó el que más te guste) 1 huevo 1 tomate (yo utilizo tomate pera) ½ cebolla mediana 1 zanahoria pequeña 1 diente de ajo un poco de cilantro y cebollino 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar ½ cucharadita de…

Brocheta de gambas al pesto

Ingredientes: 1/2 taza de albahaca 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada de nueces tostadas 2 cucharadas de queso parmesano 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón sal y pimienta al gusto medio kilo de gambas peladas Instrucciones Poner la albahaca, ajo, piñones, queso parmesano, aceite, jugo de limón, la…

Tacos de Gambas

Ingredientes Salsa chipotle: 1/3 taza de crema agria 1 cucharada de jugo de limón ½ cucharadita de polvo de chile chipotle o puede utilizar chile cobanero La sal al gustoGambas: ½ libra de gambas 1 cucharadita de polvo de chile chipotle o cobanero 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de aceite vegetal 6 tortillas de…

Aguachile

El Aguachile o Gambas en Aguachile es un platillo mexicano proveniente de Sinaloa. Algunos, sin embargo adjudican su origen a Nayarit. Su base es desde luego, gambas, pero también lleva una mezcla de ingredientes frescos que le dan un sabor extraordinario. Esta frescura natralmente lo hace ideal para los climas cálidos. Sí, el aguachile tiene…

Percebes y otros bichos de mar…

El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo cirrípedo de la familia Scalpellidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta. Se explota sobre todo desde Galicia y Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal y…

Gambas con gulas al ajillo

Ingredientes: 400 gr. de gulas, 400 gr. de gambas peladas, 4 dientes de ajo, una guindilla, aceite de oliva, una ramita de perejil picado y sal. Preparación: En una cazuela con aceite de oliva vamos a sofreír los ajos laminados junto con la guindilla cortada en rodajas. Cuando los ajos comiencen a tomar color, añade…