Tostas de alubias con jamón

  Si te han sobrado un poco de alubias no importando el color, haz un pure, extiéndelo en unas tosta de pan, coloca un poco de rúcula, unas tajadas de jamón ibérico, agrega aceite y A COMER!!!  

Croque madame

Ingredientes (para 2 personas): – 4 rebanadas de pan – 2 huevos – 2 rebanadas de jamón cocido – 10 g de mantequilla – 30 g de queso rallado – Sal y pimienta Preparación: Sujete con una mano una rebanada de pan. Cubrir con una loncha de jamón doblada por la mitad. Coloque el queso…

Guisantes y Jamón… aunque no lo parezca

Aunque no parece esta es una interpretación del tradicional plato de guisantes con jamón serrano.  El contraste de color hace aun mas llamativas estas esferificaciones de guisantes, el polvo es de jamón serrano… y si la pregunta es si en cocina molecular la comida sabe como lo que es…. la respuesta es SI,  lo que…

Jamón Serrano

El jamón serrano, es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o jamón…