Hambuguesa de pulpo…

250 gramos de carne de pulpo picada 50 gramos de cebolla picada 1 huevo fresco 20 gramos de pan rallado 15 mililitros de aceite de oliva 1 gramo de pimienta sal al gusto Preparación: En un bol de cocina ponemos la carne de pulpo bien picada, le echamos la pimienta y la sal a nuestro…

Percebes y otros bichos de mar…

El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo cirrípedo de la familia Scalpellidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta. Se explota sobre todo desde Galicia y Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal y…

Pulpo a la gallega…

Ingredientes 1 kg de pulpo* 2 patatas agua aceite de oliva sal sal en escamas pimentón dulce * Para que la carne de pulpo quede más tierna, conviene congelarla durante 24 horas para que se le rompan las fibras musculares. Descongelar unas horas antes de cocinarlo. Elaboración Pela las patatas y ponlas a cocer en…

Una realidad…

Los peces no son tan inteligentes como los que los matamos. Pero son más nobles y más hábiles. Ernest Hemingway

Chipirones en su tinta

Ingredientes: 500 gr de chipirones 2sobres de tinta de chipirón 1 tomate maduro. 2 cebollas grandes. 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 1 pedazo de pan duro. Aceite de oliva y sal Preparación: En una cazuela honda sofreímos en aceite de oliva la cebolla picada en juliana, junto al ajo laminado, y…

Mmmm algo para probar… Mejillones al estilo de Bruselas con patatas fritas

Es el plato más popular de Bélgica y hace furor en toda la costa atlántica francesa. Los ‘moules-frites’ son mejillones de talla pequeña acompañados de patatas sometidas a una doble fritura. Ingredientes (4 personas): 2 kg de mejillones 3 patatas 1 rama de apio 1 cebolleta 1 cucharada de mantequilla 1 copa de vino blanco…

Pulpo…

El pulpo a la gallega (en gallego polbo á feira) es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España. Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) que está presente en las fiestas, ferias y romerías…