Tarta de espinaca y ricotta

Ingredientes: 3 grandes patatas blancas (alrededor de 600 g, 1 ¼ libras) 2 cucharadas de aceite de oliva 350 g de espinacas (alrededor de un colador lleno, sin tallos si las hojas son grandes) 2 huevos 1 taza de ricotta (queso fresco) 1 1/2 tazas de hierbas picadas: perejil primavera, cebollino, eneldo 100 g queso…

Tortilla de patata

La tortilla de patatas o tortilla española —llamada en Argentina y Uruguay tortilla de papas— es una tortilla (es decir, huevo batido y luego frito) con patatas. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante de España. También grandes cocineros como Ferran…

Patatas aliñás

Ingredientes 700 gramos de patatas nuevas de tamaño mediano 120 gramos de cebolleta (o de cebolla bien blanca y fresca) 1,5 litros de agua 1 cuchara bien llena con perejil fresco picado (son unos 4 gramos y no vale perejil seco) 150 ml. de aceite de oliva suave 2 cucharadas de vinagre de Jerez (u…

Cupcakes de patatas y bacon

Ingredientes 550 gramos de papas ralladas 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 6 huevos 2 cucharadas de leche 3/4 de taza de queso Cheddar rallado 3/4 de taza de bacon crujiente  y desmenuzado Procedimiento Precalienta el horno a 200 °C. Pon un papel de aluminio en cada uno…

Patata al horno con champiñones y queso

Ingredientes 4 patatas grandes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 diente de Ajo 16 oz champiñones Vino tinto 8 oz Vinagre balsámico 3 oz 1/8 cucharadita de azúcar 3/4 cucharadita de maicena 2 cucharaditas de perejil fresco, picado Sal y pimienta al gusto Queso rayado para adornar Las cebolletas en rodajas…

Pancakes de Patata

Ingredientes: 1 kilo de patatas 50 gr de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento verde 300 gramos de queso Sal y pimienta Preparación: Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, y luego a la mitad. Ponerlas al fuego hasta que esten cocidas, retirar el agua. Hacerlas pure y agregarle la mantequilla,…

Patatas con bacon

Ingredientes 6-8 papas medianas Sal 12 rebanadas gruesas de tocino 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas 6 cdas. vinagre Pimienta ¼ de taza de hojas de perejil picado Instrucciones 1. Coloque las papas en una olla grande, cubrir con agua fría de 2″ a 3″, y añadir una pizca generosa de sal….