Árbol de Capresse

Una ensalada Capresse muy particular, todo es la posición y el atractivo visual es increíble…

Brusqueta de Tomate

Ingredientes Tomate Queso mozarella rallado Queso parmesano Albahaca o perejíl Aceite   Procedimiento Corta los tomate en rodajas gruesas. Colócalos sobre una bandeja con papel para el horno, agregale el queso y ponlo en el horno hasta que se doren. Agregale el parmesano y la albahaca o el perejil, dejale caer un chorrito de aceite…

Ensalada Campera

Ingredientes 3-4 Patatas medianas 2-3 Tomate 2 Huevo duro o su equivalente de huevos de codorniz Aceitunas sin hueso 1 Cebolleta pequeña 2 latas de atún o bonito 1 Pepino Aceite oliva virgen extra Vinagre Sal   Elaboración: 1. Ponemos a cocer las patatas sin pelar, aprox. tardan unos 20 min, aunque dependerá del tamaño…

Ensalada de Maíz

Ingredientes: 8 mazorcas de maíz 1 pimiento rojo, picado 1 taza de tomates picados 1 taza de perejil fresco, picado el jugo de 1 limón 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 75g de queso de cabra ½ taza de nueces picadas Instrucciones Precaliente la parrilla al aire libre a alta temperatura (alrededor de…

Ensalda refrescante

Ingredientes 6 tazas de lechuga cortada 2 tazas de fresas picadas 8 tiras de tocino, cocido y desmenuzado ½ cebolla morada, cortada en cubitos 1 taza de queso feta desmenuzado Aderezo 1 cucharadita de ajo picado Cebolla roja morada en cubitos 1 cucharadita ⅓ taza de azúcar ⅓ taza de vinagre blanco ¼ de taza…

Ratatouille!!!

La ratatouille (pronunciación francesa: [ʁa.ta.tuj]) es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha. Se trata de un plato vegetariano resultante…

Deconstrucción de sopa de Tomate

El agar-agar forma parte de la familia de hidrocoloides marinos fabricados por Hispanagar como ingrediente alimentario (E-406). De origen asiático, se ha consumido durante siglos como elemento básico en las dietas tradicionales de numerosas poblaciones en Extremo Oriente. Los distintos tipos de algas de los que se puede obtener el agar-agar (Gelidium, Gracilaria y Gelidiella)…

Ensalada de Tomate Seco con Aceite de Oliva

VALE!!! Esta ensalada es poco convencional, pero puedes divertirte con lo que comes además de alimentarte,  estas técnicas te permiten jugar con la comida y los elementos…

Foie con frutos secos y mermelada de tomate…

Foie con frutos secos ½ kg. de hígado de pato 100 gr. de pistachos, almendras, cacahuetes, etc… azúcar, brandy nuez moscada pimienta vino de Oporto sal Debemos dejar el hígado de pato a temperatura ambiente una media hora antes de elaborar la receta. Salpimentamos al gusto. Removemos y le añadimos dos cucharadas de azúcar, una…