Vichyssoise

VichyssoiseIngredientes

5 puerros

2 patatas

1 cebolleta

1 nuez de mantequilla

150 ml. de nata líquida para cocinar

aceite de oliva

sal

cebollino

1 litro de caldo de pollo.

Preparación

Calentar el caldo de pollo y reservarlo. Pelar y picar la cebolleta y los puerros y ponerlos a pochar en una cazuela con mantequilla y un poco de aceite. Añadir las patatas peladas y troceadas. Remover suavemente y añadir el caldo de pollo. Retirar del fuego, batir junto con la nata líquida. Pasar por el pasapuré y dejar enfriando en la nevera.

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