Ingredientes
Aderezo de moras:
- ½ taza moras azules
- ¼ taza aceite
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharadas agua, o más al gusto
- 1 cucharada miel
- Sal y pimienta al gusto
Ensalada de verano:
- 3 tazas espinaca lavada, picada en pedazos medianos
- ½ taza moras azules, lavadas
- 1 durazno, en rebanadas
- ¼ taza queso de cabra, desmoronado o en pedazos
- Nuez picada, al gusto
Elaboración
Aderezo de moras:
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
- Sazonar al gusto y servir con la ensalada. Si queda muy espeso agregar más agua al gusto.
- El aderezo aguanta en el refrigerador una semana.
Ensalada de verano:
- Colocar la espinaca en el plato.
- Agregar el durazno, moras, queso de cabra, nuez y servir con el aderezo de moras.