Ingredientes:
1/2 taza de albahaca
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de nueces tostadas
2 cucharadas de queso parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
medio kilo de gambas peladas
Instrucciones
Poner la albahaca, ajo, piñones, queso parmesano, aceite, jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
Marinar los camarones en el pesto por lo menos durante 20 minutos y refrigerar por lo menos una noche o hacerlos en ese mismo momento.
Hacer una brocheta de gambas con palitos de madera y ponerlos en la parrilla a fuego medio-alto hasta que se cueza, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Referencia: closetcooking