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Chimichangas de Pollo al horno

Ingredientes

    2 tazas de pollo cocido , picado o rallado
    1 taza de su salsa favorita
    1 cucharadita de comino molido
    Media cucharadita de hojas secas de orégano , molidas
    1 taza de queso cheddar rallado
    2 cebollas verdes , picados (alrededor de 1/4 de taza)
    6 ( 8 pulgadas) tortillas de harina
    De mantequilla 2 cucharadas , derretida
    dados de tomate , crema agria , guacamole , salsa y queso cheddar rallado para rellenar

Procedimientos

Precaliente el horno a 200°.
Mezclar el pollo, la salsa, el comino, el orégano, queso y cebolla. 
Colocar aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla.     
Dobla los lados opuestos sobre el relleno. 
Enrollar de un lado de la costura inferior y coloque sobre una bandeja para hornear.     
Unte con mantequilla derretida . Hornee a 400 ° F por 25 minutos o hasta que estén doradas 
y crujientes.     
Decorar con ingredientes que desee y servir con la salsa en el lado .

Tortillas, Talos o Wraps de Coliflor

Ingredientes

Tortillas o Wraps de Curry:
Media coliflor, cortada en florecillas
2 huevos
Media cucharadita de curry en polvo
Sal


Tortillas o Wraps de Ajo y Hierbas:
Sustituya el curry por 1 diente de ajo picado y 3.4 cdta. hierbas secas (albahaca, orégano, tomillo o un combo).

Procedimiento

Precaliente el horno a 375 y la línea de dos hojas para hornear con papel pergamino. En un procesador de alimentos, pulso los floretes de coliflor hasta que forman una textura de miga similares. Coloque los bizcochos y agua 1/4 taza en una cacerola con una tapa que cierre bien. Cocine sobre fuego medio-alto durante 8 minutos, hasta que estén tiernos.

Escurrir la coliflor en un tamiz, a continuación, transferir a un paño de cocina limpio. Firmemente escurra el exceso de agua de la coliflor.

En un tazón, mezcle la coliflor y el resto de los ingredientes. Formar dos círculos delgados en las bandejas para hornear forrada pergamino. Con una espátula, presione hacia abajo la «masa», de modo que se forme una capa delgada. Mantenga las envolturas compacta no debería haber ningún trozo de papel que se muestra a través de la mezcla en cualquier área de la envoltura.

Hornear durante unos 17 minutos hasta que esté seca y flexible. Retire con cuidado a una rejilla para enfriar por lo que el fondo no se convierta empapado. Utilice con rellenos ligeros o rasgar en pedazos y usar para recoger rellenos.

Ensalada de rúcula con higos y pesto de pistacho

Ingredientes
dos grandes puñados de rúcula
8-10 higos, cortados en mitades o cuartos
Medio aguacate, cortado en cubos
(opcional) 1 bola de burrata, desgarrado
unos toques de balsámico (o reducido balsámico, ver notas)
chorrito de aceite de oliva
sal marina y pimienta

Pistacho pesto:
Un tercio de taza de pistachos tostados (reservar algunos para la ensalada)
1 pequeño manojo de albahaca
zumo de medio limón una pequeña
sal marina y pimienta recién molida
01.04 a 01.03 taza de aceite de oliva

Procedimiento
Haga su pesto por los pistachos tostados pulsante en un procesador de alimentos. A continuación, agregue la albahaca, limón, sal y pimienta. Pulso de nuevo, a continuación, añadir el aceite de oliva y el pulso por última vez. Agregue más aceite de oliva si prefiere  Organizar la rúcula, higos en rodajas, aguacate, y burrata en un plato. Rocíe con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.

Agrege el pesto y rociar el vinagre balsámico. Triturar los pistachos extra y espolvorear por encima. Trate de distribuir los ingredientes de manera uniforme, o tirar suavemente para asegurar que cada porción se pone un poco de cada ingrediente.

Polenta con pesto

Ingredientes

  • Polenta 1 1/2 tazaLeche 2 lNuez moscada 5 gSal y pimienta c/nQueso para derretir 150 g
  • Pesto de albahaca

    Albahaca 100 g

    Ajo 1 diente

    Piñones 50 g

    Queso parmesano rallado 80 g

    Aceite de oliva 1/2 taza

Procedimiento

 

  • 1. Polenta Colocar en una cacerola la polenta con la leche, mezclando para que no se formen grumos. Agregar nuez moscada, sal y pimienta.
    Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, cuidando que no se seque ni se queme.
    Colocar el queso por encima y llevar a horno fuerte para gratinar.

  • 2. Pesto de albahaca Hacer un pesto con la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano y el aceite de oliva.
    Retirar la polenta del horno y colocar el pesto de albahaca por encima.