Susi Díaz
«…Cada cocina debe tener la personalidad de quien la hace…»
Materias…
Elena Arzak
En mi casa se come con las emociones. Elena Arzak
Espárragos
Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas que alcanza hasta metro y medio […]
Aguacates!!!
Persea americana es un árbol originario de México, Guatemala y El Salvador, perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el […]
Guindillas
La guindilla es un alimento con un importante aporte de vitamina C, carotenoides, vitamina B6 y agua. Vitamina C (o ácido ascórbico). Con propiedades antioxidantes […]
Qué es el azúcar invertido y para qué sirve
Esta preparación es el secreto para elaborar los helados más cremosos o bizcochos jugosos Uno de los secretos para que los helados no cristalicen y […]
Pimientas!!!
Presente desde los días del antiguo Egipto, apodada la«reina de las especias», y motivación de peligrosas expediciones en la Edad Media; la pimienta es uno de esos […]
50 cosas que no te contaron de ser un chef
Casi siempre tendrás heridas abiertas y cortes en manos y brazos. Nunca conocerás gente nueva porque tu vida social se deteriorará hasta la casi no-existencia. […]
Dario Barrio
“La cocina es más bonito que eso (haciendo referencia a seguir recetas al pie de la letra), tienes una gama de ingredientes desde básicos (como […]