Ingredientes
1 litro de Leche semidescremada.
6-8 yemas de huevo.
200 g azúcar.
Canela en rama
Piel de Limón o vainilla.
10 gramos de maicena.
Procedimiento
Calentamos la leche con el aromatizante (corteza de limón y canela en rama o vainilla).
Separamos las yemas de las claras de los huevos reservando las claras en la cámara (en un recipiente de plástico tapado).
Mezclamos las yemas con el azúcar en el un recipiente de cristal removiendo con ayuda de una varilla o de una batidora con varilla.
Colamos la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una crema líquida como la del flan.