Ingredientes:
- Fresas frescas
- Queso mascarpone
- Menta fresca
Ingredientes para la reducción:
- 250 ml de brandy
- 250 gr de azúcar
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
En un sarten alto, colocar a fuego medio el azúcar el brando y la vainilla, cuando empiece a hervir colocar la pimienta y dejar reducir hasta obtener una consistencia que nape, se retira del fuego y se deja enfriar y se coloca en la nevera.
Cuando la reducción esta completamente fría se le agregan las fresas frescas y se coloca nuevamente en la nevera, por aproximadamente 25 minutos.
Al momento se servir se coloca un poco de queso mascarpone en el fondo, las fresas encima y se deja caer un poco del liquido de la reducción de brandy, vainilla y pimienta.