Pan de Zuchini (calabacín) y limón

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 cucharadas de jugo de limón
• Piel de 2 limones
• 2 tazas de zucchini (calabacín) rallado

Preparación

1. En un recipiente mezclaremos los ingredientes secos: harina, sal y polvo para hornear
2. En otro recipiente batiremos ligeramente los huevos
3. Añadiremos la leche, el aceite, la piel de limón, el jugo de limón y mezclaremos
4. Añadimos el zucchini (calabacín) rallado
5. Volvemos a mezclar y juntamos ambas preparaciones
6. Cuando tengamos una mezcla homogénea colocamos en molde antiadherente y llevamos al horno
7. Cocinamos a temperatura alta por una hora y media aproximadamente