Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 50 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento verde
- 300 gramos de queso
- Sal y pimienta
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, y luego a la mitad. Ponerlas al fuego hasta que esten cocidas, retirar el agua. Hacerlas pure y agregarle la mantequilla, el pure debe estar muy denso.
Cortar el pimiento verde en brunoise y agregarlo al pure.
Rallar el queso y colocar en el mismo bol con el pure. Mezclar los ingredientes y sal pimentar al gusto.
Hacer pequeñas bolitas y luego presionar para hacer pequeñas tortillas. Poner el aceite en una sarten y calentar, luego poner a freir las tortillas de patata, sacar cuando esten bien doradas.