Ingredientes:
Una taza de harina de trigo (mejor que sea integral)
1 cucharada de avena integral
1 cucharada de azúcar
1/4 de barra de mantequilla derretida o se puede sustituir por 1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de sal
2 huevos
1/2 taza de leche
Preparación:
En un recipiente hondo revuelta la harina con la avena, el azúcar y la sal. Forma un hueco en el centro e incorpora los huevos ya mezclados con la leche y la mantequilla derretida o el aceite de oliva.
Batir todos los ingredientes hasta tener una consistencia más liquida y uniforme.
Calentar a fuego lento un sartén grande. Verter dos cucharadas de masa en la sartén separadas por 2 centímetros si quieren hacer los panqueques pequeños. Darle la vuelta cuando la masa empiece a burbujear. Cuando estén ligeramente dorados, servir en un plato.
Acompáñelos de frutas, miel, jaleas de frutas, etc.