Salmón y caviar

2 diciembre, 2014 CLV Molecular... 3

Este plato puede hacerse a nivel molecular con una espuma y un falso caviar… pero tambien tiene su encanto lo natural!!!
 Salmón, Queso y CaviarIngredientes
8 blinis pequeñas
100 gr de nata de cocina
4 lonchas de salmón ahumado
25 gramos de miel de café
25 gramos de caviar de lumpo café o negro huevos
sal
pimienta



Qué sería el fin de las festividades años sin nuestro amigo el salmón? 
Apenas nos atrevemos a imaginar! Espuma, laminado o tartar de salmón se cocina de muchas maneras 
y con mucha facilidad. Esto no debe defraudar!!!

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