Ingredientes2 cucharadas de aceite ( aceite de oliva ligero , maní o girasol)
1 ½ taza de cebolla picada blanco
1 manojo de cebollas verdes , finamente picadas
1 manojo de cilantro , picado finamente
2 chiles jalapeños , sin semillas en cubos
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de azúcar
6 tomates, pelados y cortados en cubitos
2 tazas de pavo o el caldo de pollo
2 tazas de jugo de tomate
4 tazas de tiras de pavo o pollo cocido
½ taza de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Guarniciones :
Queso rallado Monterrey Jack o queso fresco , chips de tortilla , aguacate, cilantro , cebollas verdes y rodajas de limón
instrucciones
Calentar el aceite en una olla grande, agregue la cebolla, cebolla verde, cilantro, jalapeños, ajo machacado, pimentón, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añadir los tomates cortados en cubitos y cocine por otros 10 minutos.
Añada el caldo de pollo, jugo de tomate y el pollo desmenuzado. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue el jugo de limón y retirar del fuego.
Servir adornado con el queso rallado, chips de tortilla, aguacate, cilantro, cebollas verdes y rodajas de limón.