Strawberry Shortcake, pastel de fresas!!!

por REM el en Endulzar...

Strawberry Short CakeIngredientes

Para las fresas y la nata:

  • 24 fresones
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar
  • Nata para montar
  • Extracto de vainilla

Para los biscuits (la receta hará 9 biscuits)

  • 360 g (3 tazas) de harina de trigo
  • 40 g (3 cucharadas) de azúcar
  • 25 g (1.5 cucharadas) de levadura en polvo
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 180 g (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, fria y cortada en pedacitos
  • 350 ml (1.5 tazas) de nata para montar
  • 7.5 ml (1.5 cucharaditas) de extracto de vainilla

Procedimiento

  1. Para los biscuits:
  2. Tamizamos la harina de trigo, el azúcar, la levadura en polvo, y la sal en un bol grande. Batimos hasta que quede todo homólogo.
  3. Añadimos la mantequilla (fría), ya cortada en daditos. Usando un “pastry blender” o un tenedor, combinamos la mantequilla y la harina hasta que tenga aspecto de guistantes pequeños.
  4. Combinamos la nata y la vainilla en una taza y hacemos un hueco en el centro de la harina.
  5. Vertemos la nata/vainilla en el hueco y mezclamos solo hasta que todo quede húmedo y unido (no mezcles más!). Todavía aparecerá un poco seco.
  6. Amasamos la masa un poco con las manos (5-6 veces), debe quedar como una pelota pequeña.
  7. Enharinar ligeramente una superficie y estirar la masa hasta obtener un grosor de unos 2.5 cm.
  8. Transfirimos la masa a una bandeja del horno cubierto con papel del horno o silpat. La cubrimos con plástico y la dejamos 20 minutos en el frigorifico.
  9. Precalentamos el horno a 218° C (425°F)
  10. Quitamos la masa del frigorífico y la cortamos en 9 cuadros iguales. Las colocamos en una bandeja del horno con al menos 3 cm entre cada uno.
  11. Las horneamos hasta que queden dorados, unos 15-20 minutos.
  • Para la Fresas y la Nata
  1. Lavamos las fresas, las quitamos el rabillo y las cortamos en laminas.
  2. En un bol grande, añadimos las fresas en laminas y 1/4 taza (50g) de azúcar y mezclamos bien.
  3. Dejamos que las fresas descansen a temperatura de ambiente para unos 20 minutos y después machacamos un poco las fresas con un tenedor.
  4. Montamos la nata, añadiendo una gotita de extracto de vainilla y una cucharadita de azúcar.
  • Para Servir
  1. Para servir el Strawberry Shortcake, toma medio biscuit (los abrimos por la mitad) y los cubrimos con las fresas y después con la nata montada.

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