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Brócoli!!!… y sus propiedades

Una ración de 200 g de brócoli ofrece más vitamina C de lo necesario en un adulto, aporta casi el cuádruple de la dosis requerida. También satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.

Es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6, además aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso Contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se conviertan en malignas, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.

Dados todos sus componente posee una serie de beneficios para la salud, tales como:

  • Protector frente al cáncer
  • Fuente de hierro contra la anemia
  • Fuente de hierro contra la anemia
  • Depura el organismo

Empanadillas con crema de Brocoli

Ingredientes:

600 gramos de brócoli

1 diente de ajo

2 cucharadas de queso rallado

1 pizca de guindilla en polvo

2 cucharadas de piñones

250 gramos de harina de farro integral

Aceite de oliva

Sal al gusto

75 cl de agua caliente

Forma un volcán con la harina sobre la superficie de trabajo, vierte el aceite n el centro junto con la sal y el agua, amasa hasta obtener una masa elástica.

Calentar una cazuela, y colocala boja abajo tapando la masa y reserva.

En una cauzuela con un poco de agua cuece el brócoli cortado en racimos pequeños y el ajo cortado en láminas.

Colar el brócoli y colocar en un bowl, añadir la guindilla, los piñones, el queso y la guindilla, tritura todos los elementos hasta obtener una textura cremosa.

Trabajar la masa y  realiza círculos para hacer empanadillas, la masa debe ser muy fina.  Coloca en el centro la mezcla y cierra las empanadillas. Realiza unos cortes en la parte superior y con un pincel pinta con un poco de aceite la parte superior, si lo deseeas puedes agregar queso rallado en la parte superior.

Hornear a 180 grados por 25 minutos o hasta que este la parte superior dorada.