Archivo de la etiqueta: Champiñones

Pizza con masa de Calabacín

Pizza con masa de calabacínIngredientes y procedimiento

Para la salsa:

3 Calabacínes rayados

2 Huevos

400 grs de Queso

500 grs de tomate molido

20 gr de orégano

15 grs de pimentón dulce

8 grs de ají molido

1 gr de pimienta

10 grs de sal

100 cc de agua

100 cc de aceite

1 diente de ajo

Verter los distintos ingredientes dentro del recipiente.

Después tienes que mezclarlos bien y dejarlos impregnar durante 2 horas.

Para la masa:

Champiñones

Queso mozarella fresco

Albahaca

Laminar y cocer los champiñones con un poco de sal, luego colarlos.

Mezclar los huevos con el queso y el calabacín, darle la forma ala masa, colocarla en una bandeja y meterla al horno a 180 grados hasta que dore. Utilizar la masa en caliente y agregar la salsa luego el mozarella fresco cortado en tajadas, luego los champiñones cocidos y laminados, agregar las hojas de albahaca.

Quinoa con champiñones y huevo frito

Ingredientes (1 porción)

1/2 taza de quinoa
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
brócoli , cortado
champiñones , en rodajas
queso cheddar, rallado
sal y pimienta , al gusto
1 huevo

Procedimiento

Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén a fuego medio alto. Agregar el brócoli y champiñones y saltear hasta que esté cocido (unos 5 minutos). Retirar del fuego y reservar.

Combine la leche , el agua, y la quinoa en una olla. Llevar a ebullición , reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento , revolviendo regularmente * , hasta que la mayoría del líquido se haya absorbido .

Añadir las verduras , el queso y la sal y pimienta a la olla de la quinoa y revuelva para mezclar . Tapar y dejar de lado.

Freír un huevo hasta el punto que más le guste. Pasar la quinoa con los vegetales a un plato y cubra con el huevo frito.

Referencia: Reclaiming Provincial

Patata al horno con champiñones y queso

Ingredientes

4 patatas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 diente de Ajo
16 oz champiñones
Vino tinto 8 oz
Vinagre balsámico 3 oz
1/8 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Queso rayado para adornar
Las cebolletas en rodajas para adornar

Procedimiento

Quite los tallos de los hongos y de la reservar. Cortar los hongos finamente, 1/4 de pulgada de espesor. Cortar la cebolla en rodajas.
Combinar el vino tinto, vinagre balsámico, el azúcar y la maicena. Batir para mezclar bien y reservar. Caliente aceite de oliva en un sartén grande hasta que el aceite esté caliente. Añadir las rodajas de cebolla a la sartén, revolviendo para cubrir con aceite por todos lados. Esparza de forma uniforme la cebolla en la sartén y continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando por sólo unos 15 a 20 minutos.
(Mientras tanto, cubrir las patatas con papel aluminio y hornear por una media hora)
Rallar un diente de ajo y añadir al sartén. Agregue los hongos y saltear hasta que estén tiernos y dorados. Agregar el vino tinto y la mezcla de vinagre al sartén. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la mezcla de hongos sobre las patatas horneadas. Cubrir con las cebolletas en rodajas y queso rallado.

Champiñones con Parmesano

Ingredientes

1 1/2 libra champiñones, en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de cáscara de 1 limón
1/4 taza de jugo de limón
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de tomillo
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Procedimiento

Precaliente el horno a 375 grados F. Poner aceite en una bandeja para hornear. Coloque los champiñones en una sola capa en el molde preparado. Agregue el aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón, el ajo, el tomillo y queso parmesano; sazonar con sal y pimienta, al gusto. Revuelva suavemente para mezclar.
Coloque en el horno y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo de vez en cuando.
Sirva inmediatamente.

Referencia: damndelicious

Huevos con aguacate, frijoles y champiñones

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla picada
1 taza (4 onzas) de champiñones rebanados
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
2 huevos
1/4 taza de frijoles negros
1/8 cucharadita de sal y pimienta
1/2 aguacate pequeño, cortado en cubitos
Algunas hojas de cilantro, si lo desea


Procedimiento

Agregue el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y los champiñones revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo; cocine por un minuto, revolviendo.
Batir los huevos en un tazón pequeño y verter sobre los champiñones y la cebolla. Agregue los frijoles negros, la sal y la pimienta.
Revuelva constantemente hasta que los huevos estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y agregue sal y pimienta adicional si se desea.
Poner en un plato y cubra con el aguacate picado y hojas de cilantro.

Referencia: kitchentreaty

Solomillo con Champiñones

Ingredientes

Adobo Ingredientes:

Salsa de soya 1 /3 taza
1/2 taza de caldo de res
3 cdas. vinagre
2 cdas. almidón de maíz
2 cdta. jengibre molido
1/4 cdta . pimienta recién molida negro –
Ingredientes :
1 libra en rebanadas delgadas de carne cortado en diagonal a lo largo en tiras delgadas
2 dientes de ajo , picados
2 cdas. aceite de oliva
8 oz hongos portobello
3 tazas de col cortada
2 cebollas en rodajas finas

Procedimeinto

Para hacer la marinada:
Añadir todos los ingredientes de la marinada en un tazón y bata para combinar . Verter la marinada en un tazón grande o un bolso ziplock. Luego añadir en la carne y mezcle suavemente. Tapa / junta y refrigere por lo menos 15 minutos.

Ya marinada la carne, caliente 1 cda. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto . Retirar la carne de la marinada, reservando el adobo , y añadir al sartén con ajo . Volver a meter durante unos 2-3 minutos hasta que se dore , revolviendo ocasionalmente. Retire la carne y reservar.

Agregue los champiñones , col y la marinada reservada al sartén , y revuelva para combinar. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablande la col, la salsa espese , y los hongos se hayan cocinado. Revolviendo regularmente para que la salsa no se queme. Añadir en el filete, y revuelva para combinar .

Referencia: gimmesomeoven

Patata al horno con Champiñones

Ingredientes
4 patatas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 diente de Ajo
16 oz champiñones
Vino tinto 8 oz
Vinagre balsámico 3 oz
1/8 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Queso rayado para adornar
Las cebolletas en rodajas para adornar
Procedimiento

Quite los tallos de los hongos y de la reservar. Cortar los hongos finamente, 1/4 de pulgada de espesor. Cortar la cebolla en rodajas.
Combinar el vino tinto, vinagre balsámico, el azúcar y la maicena. Batir para mezclar bien y reservar. Caliente aceite de oliva en un sartén grande hasta que el aceite esté caliente. Añadir las rodajas de cebolla a la sartén, revolviendo para cubrir con aceite por todos lados. Esparcir de forma uniforme la cebolla en la sartén y continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando por sólo unos 15 a 20 minutos.
Cubrir las patatas con papel aluminio y hornear  de 30 a 45 minutos.
Rallar un diente de ajo y añadir al sartén. Agregue los hongos y saltear hasta que estén tiernos y dorados. Agregar el vino tinto y la mezcla de vinagre al sartén. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la mezcla de hongos sobre las patatas horneadas. Cubrir con las cebolletas en rodajas y queso rallado.

 

Sopa de champiñones

Ingredientes:
300g o 2 tazas de champiñones frescos – limpios y picados finamente
1 cucharada de aceite de oliva
3-4 dientes de ajo – picados
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de tomillo fresco picado
1 – 2 de de laurel
1 taza de pollo o de verduras
1 cucharada de harina disuelta en 1 cucharada de agua
Sal al gusto
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
Una pizca de nuez moscada
Pimienta al gusto
Perejil fresco o tomillo para decorar

PROCEDIMIENTO
1. Caliente el aceite de oliva en una olla. Añadir la mantequilla y el ajo ligeramente saltear a fuego medio.
2. Añadir los champiñones el tomillo y el laurel. Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añadir el caldo de pollo. Revuelva de vez en cuando hasta que el caldo hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4 Añadir la harina diluida en, y revuelva constantemente (mientras hierve a fuego lento) hasta que la mezcla espese. Sazone con sal y nuez moscada. Pruebe y ajuste la sazón.
5. Por último, añadir la leche y la crema de leche y llevar a fuego lento. Baje el fuego apagado.
6. Servir caliente en su plato de sopa. Agregar pimienta recién molida. Adornar con perejil fresco o tomillo