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Etiqueta: Pescado

Sopa de pescado y mariscos

por REM el 6 marzo, 20168 julio, 2017en Recetas...

Ingredientes: Caldo corto o fumet de pescado Una cebolla Un puerro Una zanahoria Un chorrito de vino blanco Espinas de pescado y huesos de rape a tutiplén Tres litros de… [Continuar Leyendo]

Pescado a la sal

por REM el 25 febrero, 20168 julio, 2017en Recetas...

Ingredientes: Una pieza de pescado de 700-900 g, con vísceras o limpia a través de una pequeña incisión 2 kg de sal gorda Un poco de agua Un poco de… [Continuar Leyendo]

Filetear un pescado plano

por REM el 21 septiembre, 2014en Técnicas...

Este tipo de pescados con su carne de bajo contenido en grasa y casi sin espinas es de una manera muy justificada, muy popular y se puede comprar durante todo… [Continuar Leyendo]

Ensalada de Sashimi de Lubina

por REM el 22 mayo, 201417 junio, 2014en Recetas...

El sashimi (刺身?) (en chino: 膾 kuai, en coreano: 회/膾 hoe) es un plato japonés que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un… [Continuar Leyendo]

Salmón…

por REM el 17 abril, 201417 junio, 2014en Materias...

El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel… [Continuar Leyendo]

Bacalao…

por REM el 14 abril, 201417 junio, 2014en Materias...

El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de… [Continuar Leyendo]

Atún rojo

por REM el 12 marzo, 201417 junio, 2014en Materias...

El atún azul o común (Thunnus thynnus), también llamado atún de aleta azul, atún rojo o cimarrón, es una de las especies de atún en la familia Scombridae. Es muy… [Continuar Leyendo]

Una realidad…

por REM el 11 febrero, 201417 junio, 2014en Sabor...

Los peces no son tan inteligentes como los que los matamos. Pero son más nobles y más hábiles. Ernest Hemingway

Lubina al horno…

por REM el 3 febrero, 201417 junio, 2014en Sabor...

Si das pescado a un hombre hambriento, le nutres una jornada. Si le enseñas a pescar, le nutrirás toda la vida. Lao-tsé

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Con un poco de azúcar…

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