Ingredientes 1 rodaja de limón 2 limas 10 hojas de menta 4 frutas de la pasión 1 piña 2 cucharadas de azúcar 50 ml de jugo de piña 1 botella… [Continuar Leyendo]
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En la actualidad la cocina molecular nos permite realizar ciertas preparaciones que antes era impensable. Gracias al Agar Agar hoy podemos ver en el siguiente video como se pueden hacer… [Continuar Leyendo]
La goma xantana, o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459. El aspecto físico del xantano es el de un polvo color crema que se… [Continuar Leyendo]
El Lactato de calcio (aparece en la literatura abreviado como CLC) es una sal cálcica del ácido láctico. En la industria alimentaria se emplea como conservante natural y se muestra… [Continuar Leyendo]